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Media docena de mejillones cubiertos con jitomate, cebolla morada, elote, cilantro, habanero y ajíes.

50g. de pulpo aderezado con aioli de aceituna botija, montado sobre una causa clásica de papa, terminado con mousse de aguacate, crocantes de camote y salsa chalaca.

100g. de cortes sashimi de atún con leche de tigre de maracuyá, chalaca, nori, wake, crocantes de camote y un toque de semillas de ajonjolí caramelizadas.

100g. de sashimi de la pesca del día, crema de ají amarillo, mousse de aguacate, crocante de camote y salsa chalaca.

100 g. de finos cortes de la pesca del día, aceite de oliva de aji amarillo, chips de camote,  chalaca, chile morita y laminas de oro de 24k.

120 g. de corte New York, Leche de Tigre de Soya, Yuzu Kosho  Mirin, Semillas de Sésamo Blanco, Pepino Encurtido y Cebolla morada.

La representación del ceviche  de carretilla, 150g. de cortes de la pesca del día en dados, marinados en leche de tigre de rocoto.

150g. de pulpo, camarón, mejillones y la pesca del día, marinados en leche de tigre de ají amarillo.

Nuestra representación del encuentro entre Perú y Japón, 150g. de dados de atún fresco marinados en salsa de soya, ajonjolí, jengibre, wakame y nori. 

El punto donde convergen la gastronomía peruana y la mexicana prehispánica, 150g. de camarón en leche de tigre de recado negro chapulines y charles hacen de este ceviche el más exótico.

120g. de mezcla de hongos, marinados con leche de tigre de ají amarillo, y algas.

*Opción Vegana con Leche de Tigre a base de leche de coco. +$15

3 ceviches a elegir en presentación de 75g. cada uno.

120g. de pechuga de pollo marinados en tradicional salsa anticuchera y choclo, servido con papas doradas.

120g. de cortes finos de filete marinados en tradicional salsa anticuchera y choclo, servido con papas doradas.

80g. de tentaculo de pulpo marinados en tradicional salsa anticuchera y choclo, servido con papas doradas

120g. de camarón en brochetas, marinados en tradicional salsa anticuchera y choclo, servido con papas doradas

150g. de tiras de pollo rebozadas y glaseadas con salsa Teriyaki de naranja, compañados con papas a la francesa

150g. de pechuga de pollo desmechada en crema de ají amarillo, parmesano, aioli de aceituna botija sobre una cama de arroz.

Nuestra paella peruana. 200g. de frutos del mar en salsa cremosa de ají amarillo y parmesano, servido con crocantes de camote, mayonesa de pimientos y ralladura de parmesano.

Nuestra influencia china. 150g. de filete saltado al wok, salsa de soya, tomate, cebolla morada, papas cambray doradas y pimiento rojo acompañado de arroz.

Lonja de pescado de 120g. con una salsa cremosa de ají amarillo y habanero, 120g. de frutos del mar, ralladura fresca de parmesano, pimiento rojo y arvejas, servido con arroz.

Lomo Saltado sobre una pasta Tagliatelle artesanal en salsa cremosa de Ají Amarillo y Rocoto

Pan de choclo casero servido con crema helada artesanal del día.